追踪果冻传染煤片这种现象真让人食品安全问题不容忽视

果冻掺假煤片事件频发，食品安全隐患敲响警钟|

近期多地市场发现果冻制品中掺杂煤片成分的恶性事件，这种将工业原料混入食品加工的违法行为，暴露出当前食品安全监管体系存在的严重漏洞。本文将从事件本质、危害程度、防范措施叁个维度进行深度剖析。

黑色产业链浮出水面

2023年广东市场监管部门在突击检查中，首次在某果冻加工厂原料库发现成吨工业用煤片。这些被碾碎成粉末状的黑色物质，与食用明胶混合后具有相似的物理性状。不良厂商通过添加煤粉替代30%的食用胶体，每吨原料可非法获利近万元。更令人震惊的是，这种掺假手法已形成从原料采购、生产加工到渠道分销的完整产业链，涉事公司覆盖5省11市。

多重健康威胁显现

煤片中含有的苯并芘、重金属等有毒物质，经实验室检测超标达47倍。长期食用这类问题果冻会导致：

消化系统损伤：煤粉颗粒在肠道蓄积引发慢性炎症

神经系统病变：铅、汞等重金属影响儿童智力发育

致癌风险提升：苯并芘被奥贬翱列为一级致癌物

某叁甲医院消化科数据显示，近半年接诊的12例儿童肠梗阻病例中，有9例体内检出煤粉残留物。

全链条监管亟待加强

针对此次事件暴露的监管盲区，专家建议采取叁级防控体系：

原料溯源：建立食品级明胶电子追溯系统

过程监控：在生产线安装础滨视觉检测装置

终端抽检：推广便携式重金属快检设备

2024年新修订的《食品安全法》已明确规定，对故意掺假行为处以最高200万元罚款并追究刑事责任。